Hruškový chlebíček a red velvet chlebíček z červené řepy

Jestli mám něco opravdu ráda, tak to jsou snídaně a variace na banana bread. A taková variace na banánový chlebíček k snídani?! Paráda!

Mrkvové muffiny (carrot muffins)

Přiznávám, mám hrozně nezodpovědný přístup, na sociálních sítích aktivní jsem, ale abych pak přidávala recepty, to ne :( a tak po cca 3 týdnech přicházím s receptem na mrkvové muffiny. Celý recept vychází z hrozně univerzálního těsta, které si jen upravuji dle chutě a množství muffinů :)

Na 6 muffinů jsem potřebovala:

25 g rozpuštěného másla (nebo oleje, či kokosového oleje)
1 vejce
60 ml mléka
85 g hladké mouky (lze i celozrnná špaldová například)
1 lžička prášku do pečiva
cca 2 lžíce třtinového cukru
cca 120 - 150 g na jemno nastrouhané mrkve
skořice dle chuti

Postup:
Máslo jsem vyšlehala s vejcem a mlékem. Smíchala jsem si mouku s cukrem a kypřícím práškem. Suchou směs jsem zamíchala do tekuté směsi. Přidala jsem skořici a nastrouhanou mrkev. Vše jsem ještě jednou promíchala a plnila jsem košíčky. V troubě vyhřátě na 180°C se muffiny pečou cca 15 minut.

Před podáváním na muffiny nanesu lžičkou tvaroh. Samozřejmě, že se dá vyšlehat nějaký super krém apod., ale pro snídaňové potřeby je to dostačující a není tam zbytečně cukr navíc ;)

čokoládové cookies

V poslední době se snažím sladkému pečení vyhýbat a taky se snažím si doma chystat co nejvíc obědů. Což většinou skončí jako umělecké sesypání konzervy s rajčaty s masem, případně fazolemi (nebo mixem luštěnin) a uvařením rýže, kuskusu, těstovin apod. Na sladké moc nemám chuť, občas si dám nějakou oříškovou tyčinku nebo kousek čokolády, ale dneska jsem se "překonala" a během cca 45 minut jsem napekla výborné čokoládové sušenky v rámci "návštěvy".
Recept jsem převzala z lednového čísla Albert magazínu, jen jsem ubrala cukru (100 g místo 150 g) a použila jsem 100 g mléčné milky a 50 g hořké malinové čokolády z Lidlu.
Musím říct, že to jsou asi nejlepší čokoládové sušenky, které jsem kdy jedla a recept funguje dokonale!

                               

A ještě jedna věc, neměla jsem tolik času, takže jsem je nenechávala odpočívat a rovnou jsem je pekla, protože ...

Játrová paštika "Jack Daniel's"

Jestli jste po svátcích hrozně přeslazení, ale pořád vás honí chuť na něco dobrého, nebo jako já už hledáte inspiraci na silvestrovský večer, doporučuji zkusit tuhle paštiku. Už pár let ji dělám jako jedlý vánoční dárek a řekla bych, že drobný odklon od původní verze dal vzniknout velké lahodě :)

Potřebujeme:
150 gr másla
1 malá cibule nakrájená na drobno
2 stroužky česneku, prolisované
300 gr krůtích jater, nakrájených na větší kusy
60 ml Jack Daniel’s Honey
60 ml smetany ke šlehání
tymián
sůl, pepř
máslo na zalití paštiky

Postup:
Na pánvi rozpustíme cca 20 gramů másla a lžíci olivového oleje. Zlehka osmažíme cibulku a česnek, přidáme játra a necháme je zatáhnout a chvíli je opékáme na pánvi.
Poté přidáme čerstvý tymián (cca 3 – 5 větviček), přilijeme alkohol a necháme vařit, dokud se tekutina neodpaří. Stáhneme z ohně, vybereme větvičky tymiánu a necháme játra zchladnout. Pak k nim přidáme na kostky nakrájené máslo (cca 130 gr) a smetanu a ponorným mixérem rozmixujeme dohladka. Vzniklou směs dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
Směs rozdělíme do sklenice (vyjde zhruba na dvě paštikové o objemu 280 ml) nebo dáme do větší misky a zalijeme ji rozpuštěným máslem.
Dozdobit lze větvičkami čerstvého tymiánu či barevným pepřem, kterým posypeme máslem zalitou paštiku.

TIP: do paštiky lze dle chuti přidat nasekané brusinky, mandle apod. Ideální jsou čerstvá krůtí játra, ale lze použít mražená i kuřecí.

Špenátový quiche